Được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại hạt” – Macca có vị ngọt bùi và rất giàu dinh dưỡng. Không những vậy, trong mỗi hạt macca đều chứa nhiều chất dinh dưỡng đa dạng như: vitamin, khoáng chất, calo, protein, chất xơ, canxi, sắt…
Vì sao hạt Macca lại bị hôi dầu?
Tuy nhiên, nếu người dùng mua về gặp phải tình trạng hạt Macca bị lên dầu, có mùi hôi lạ không chỉ làm giảm mất vị ngon, mà còn làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người dùng. Vậy vì sao hạt macca lại bị hôi dầu? Cùng Nông sản Nicotex tìm hiểu lý do và cách bảo quản hạt macca ở bài viết dưới đây để tránh tình trạng hôi dầu xảy ra.
Vì sao hạt macca lại bị hôi dầu, mốc hay có mùi lạ?
Thông thường, trong hạt Macca có chứa hàm lượng chất béo chưa bão hòa đơn cao nhất trong số các loại hạt đã biết, cụ thể là 22% acid béo omega – 7. Do đó, hạt Macca bị lên dầu chính là do quá trình oxy hóa chất béo có trong hạt chưa bão hòa đơn và gây ra mùi hôi dầu ở hạt macca.
Một lý do nữa khiến cho hạt macca, hay các loại hạt ngũ cốc khác bị hôi dầu, mốc hay có mùi lạ có thể kể đến là trong quá trình sử dụng. Đặc biệt là sau khi mở bảo bì thì các tác động trực tiếp từ môi trường như: nhiệt độ, không khí, độ ẩm,… cũng sẽ làm oxy hóa và thủy phân chất béo trong macca tạo thành các chất độc hại gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của người sử dụng
Ăn hạt macca bị hôi dầu sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe
Ngoài ra, peoxit khi bị thủy phân cũng là nguyên nhân khiến cho hạt macca bị lên dầu và có mùi khó chịu. Độ ẩm tác dụng vào hạt khiến các vi khuẩn, nấm mốc hình thành trên nhân hạt Macca. Hạt macca bị lên dầu, bị mốc, có mùi lạ không còn nguyên giá trị, chất dinh dưỡng, thậm chí có thể gây ra tác dụng phụ, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người dùng.
Hạt macca – Cách bảo quản hạt macca đúng cách
Từ những lý do trên, có thể thấy việc bảo quản hạt macca không chỉ làm ảnh hưởng đến chất lượng, vị ngon, hương thơm của hạt mà còn làm ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình. Do đó, người sử dụng cần phải biết cách bảo quản loại hạt macca đúng cách như sau:
– Điều kiện bảo quản: Nên bảo quản hạt macca ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào sản phẩm.
– Thời gian sử dụng: Sau khi sử dụng, cần dùng sản phẩm tốt nhất là sau từ 3 – 5 ngày. Trong thời gian này, cần bảo quản bên trong lọ kín sau đó bỏ vào trong tủ lạnh, có thể dùng trong 2 tháng (độ ẩm tốt nhất là dưới 55%).
Bảo quản macca trong lọ kín tại nơi khô ráo và thoáng mát
Ngoài ra, đối với những loại hạt macca nguyên vỏ thì đảm bảo phải bảo quản tại nơi thoáng mát, khô ráo và lưu ý tránh ánh nắng trực tiếp (thời hạn sử dụng tốt nhất trong khoảng từ 5 – 7 ngày).
Để chọn mua được hạt macca không bị hôi dầu thì phải làm sao?
Bên cạnh việc bảo quản để hạt macca không bị hôi dầu, để tránh không mua phải hạt Macca bị hôi dầu, chất lượng xấu gây hại cho sức khỏe bạn có thể lưu ý tới những vấn đề như sau:
– Màu sắc, hình dạng: Khi mua hạt macca phải đảm bảo bên ngoài còn nguyên hình dạng hay màu sắc hay không.
– Hạt không bị nấm, mốc: Tách đôi và kiểm tra xem macca liệu có bị nấm mốc hoặc biến màu không.
– Mùi vị: Nếu hạt macca có mùi dầu hăng hơn bình thường thì có thể hạt macca đó đã bị để quá lâu ngày.
– Xuất xứ, nhãn mác: Nên sử dụng các sản phẩm có nhãn mác và có xuất xứ rõ ràng.Tránh không được sử dụng các sản phẩm không có nhãn mác, không ghi rõ nguồn gốc, hạn sử dụng hay nơi sản xuất.
Nông sản Nicotex tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm nông sản đạt chất lượng
– Bao bì đóng gói: Chỉ mua các sản phẩm đóng gói trong bao ni lông được hút chân không hoặc các loại bao phồng có thổi khí nitơ để làm chậm quá trình oxy hóa của macca.
Tự hào là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm nông sản đạt chất lượng. Khi mua macca tại Nông sản Nicotex chắc chắn bạn sẽ không phải lo lắng đến vấn đề hôi dầu, bởi mỗi sản phẩm đều được lựa chọn và đóng gói đạt chuẩn nhất để đem tới cho người tiêu dùng.
Hi vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn biết được lý do vì sao hạt macca lại bị hôi dầu và biết cách bảo quản hạt Macca tốt hơn. Trân trọng bữa ăn thường ngày chính là trân trọng sức khỏe của bản thân, cũng như sức khỏe của cả gia đình.